大家好,鲍鱼今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲍鱼五花肉的花肉家常做法 ，红烧鲍鱼五花肉的法红家常做法这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！鱼花 本文目录 鲍鱼虾仁五花肉的做法虾洗干净 ，开边备用 步骤2 space 鲍鱼洗干净 ，做法热水微煮后冷水浸泡一会儿 ，鲍鱼用刀开花备用 步骤3 space 五花肉焯水沥干后 ，花肉干锅小火煸香 ，法红煸到出油有些许焦黄 ，鱼花肉捞出，家常下葱姜八角煸香后 ，做法下冰糖炒糖色 ，鲍鱼炒到冰糖微化把肉放进去一起煸 ，花肉上糖色到肉上后，法红加料酒 ，老抽 ，生抽，盐 ，热水盖过肉面煮一个半小时 。 步骤4 space 等肉煮差不多了，下鲍鱼和虾一起煮15分钟左右，关火略焖十分钟 ，开盖撒葱花出锅 鲍鱼红烧肉怎么做主料 ：鲍鱼500克 、五花肉400克。 辅料 ：黄酒1汤匙 、生抽1汤匙、老抽3茶匙 、冰糖10克 、可乐50毫升 、八角2个 、水适量、植物油少许 、姜3片 、葱4根。 1 、买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗 ，应该先在开水中汆烫一下 ，捞起后再用清水清洗 ，这是卖鲍鱼的再三嘱咐 ，据说口感上会有很大的区别 。 2 、取出鲍鱼肉 ，洗去肠子 ，切花刀 ，可以帮助更好的入味 ，也可以不切 ，鲍鱼壳也清洗干净备用 ，最好再入开水中消毒 。 3 、五花肉 ，清洗干净后切块 ，大小按自己的喜好 ，准备好葱姜八角等 。 4 、锅内倒油，下冰糖炒 ，最好能炒到融化 ，肉的上色会比较好看 。 5 、再下葱、姜 、五花肉进行翻炒。 6 、五花肉炒到变色，有些焦黄时，倒黄酒盖盖大火烧 ，再开盖 ，可以去腥 。 7 、倒可乐 ，不要太多 ，太甜 ，可乐可以帮助肉类着色 ，口感也会更好 。 8 、再加适量清水 ，下八角、生抽 、老抽煮开后 ，小火慢煮30分左右 。 9、再下小鲍鱼一起煮，小鲍鱼比较嫩 ，煮太久反而会烂 ，20分钟左右 ，翻炒均匀，最后按口味调味 ，收汁即可出锅了 。 10 、盛盘 ，为美观 ，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中 ，色泽上浓油赤酱 ，口感则鲜美入味 ，五花肉软烂 ，入口鲜香 ，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩 。 鲍鱼红烧肉正宗做法王刚1 、食材 ：鲍鱼17个 ，五花肉两斤 ，玫瑰腐乳一块 ，八角三个，老抽适量 ，姜适量 ，冰糖适量。 2 、把新鲜的鲍鱼用清水洗干净 ，用不锈钢的勺子贴着鲍鱼壳挖一圈，把鲍鱼的肉和鲍鱼壳分离 ，把鲍鱼的内脏去除 ，留下干净的鲍鱼肉。 3 、用牙刷将鲍鱼边的黑色东西刷去 ，洗刷干净。将鲍鱼的表面用刀切成划刀 ，可以更方便的入味，成品也是非常的美观的 。将五花肉洗干净，切成和麻将牌差不多大小的小块 。 4、将切好的五花肉放入锅中，倒入刚好没过肉块的凉水 ，大火烧开，烧开以后再煮大约一分钟左右，直到有浮沫的时候捞出 ，热水冲去肉块表面的浮沫以后，沥干水分。 5 、找一个没有水干净的锅，把五花肉放入锅中 ，用小火慢慢煸出五花肉的油 ，直到肉块的便面略带金黄色 ，关火 ，将肉块盛出放入盘中 ，煸出的油放在锅中 。 6 、生姜切成小片 ，葱切成小块 ，八角洗干净。把冰糖放入盛有五花肉的锅中，用小火慢慢加热 ，直到冰糖出现焦糖色 ，导入五花肉块 ，中小火翻炒一下 ，让糖色更加均匀的裹在五花肉块上 。放入葱 、姜 、八角翻炒一下 ，加入一勺老抽 ，两勺生抽 ，加入热水盖过肉块，小火炖一小时左右 。 7 、放入葱 、姜 、八角翻炒一下，加入一勺老抽 ，两勺生抽 ，加入热水盖过肉块 ，小火炖一小时左右 。出锅前的十分钟加入鲍鱼炖一下 ，最后大火收汁即可 好了 ，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！ |